PENGARUH CARA PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK DAUN SALAM KERING

RIANTORI, PINANDITO and Priyanto, Gatot and Hermanto, Hermanto (2013) PENGARUH CARA PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK DAUN SALAM KERING. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_41231_05101003047.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (34MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05101003047_0029056002_006116902_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (9MB)
	Text RAMA_41231_05101003047_0029056002_006116902_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05101003047_0029056002_006116902_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (4MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05101003047_0029056002_006116902_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (7MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05101003047_0029056002_006116902_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (366kB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05101003047_0029056002_006116902_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05101003047_0029056002_006116902_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (9MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh cara pengeringan Penelitian ini dilaksanakan di terhadap karakteristik daun salam kering. Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya, Indralaya. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April sampai dengan Juni 2014. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok dengan empat perlakuan dan empat kali ulangan. Perlakuan yang pertama adalah pengeringan dengan cara diangin-anginkan. Perlakuan ke dua yaitu pengeringan dengan sinar matahari. Pengeringan yang ke tiga yaitu pengeringan oven dengan suhu 45°C selama lima jam. Pengeringan yang ke empat yaitu pengeringan kombinasi sinar matahari (5 jam) dan oven suhu 45°C (2 jam). Parameter yang dianalisa adalah rendemen, warna, indeks kelarutan air, kadar air, indeks kecoklatan, total fenol dan kadar tanin. Hasil penelitian menunjukan bahwa cara pengeringan berpengaruh nyata terhadap rendemen, warna (redness), indeks kelarutan air, kadar air, indeks kecoklatan, total fenol dan kadar tanin daun salam kering. Perlakuan terbaik adalah pengeringan dianginanginkan dengan nilai rendemen 48,59 %, warna (redness) 0.725, indeks kelarutan air 40,35 %, kadar air 13,08 %, indeks kecoklatan 0,91, total fenol 206,32 mg/L dan kadar tanin 161,66 mg/L. ditemukan pada ikan Kembung.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Pengelolaan Daun Salam
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) > S560-571.5 Farm economics. Farm management. Agricultural mathematics. Including production standards, record keeping, farmwork rates, marketing
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 41231-Agricultural Product Technology (S1)
Depositing User:	Mr Halim Sobri
Date Deposited:	10 Jul 2023 01:49
Last Modified:	10 Jul 2023 01:49
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/115412

Actions (login required)

View Item