KARAKTERISTIK EDIBLE FILM GLUKOMANAN PORANG DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL

PANCARANI, MELLYTA NIKEN and Yanuriati, Anny (2023) KARAKTERISTIK EDIBLE FILM GLUKOMANAN PORANG DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_41231_05031281924032.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05031281924032_TURNITIN.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05031281924032_0030016801_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (556kB)
	Text RAMA_41231_05031281924032_0030016801_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (173kB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05031281924032_0030016801_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (190kB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05031281924032_0030016801_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (223kB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05031281924032_0030016801_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (91kB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05031281924032_0030016801_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (135kB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05031281924032_0030016801_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (354kB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik edible film dengan perbedaan konsentrasi glukomanan porang dan gliserol. Penelitian ini telah dilaksanakan pada tanggal 11 Januari sampai 11 Februari 2023 di Laboratorium Kimia Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya dan Laboratorium Kimia Jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri Sriwijaya, Palembang. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan dua faktor perlakuan dan setiap perlakuan diulang sebanyak dua kali. Faktor A, yaitu konsentrasi glukomanan (1%, 2% dan 3%) dan faktor B, yaitu konsentrasi gliserol (1%, 2% dan 3%). Data diolah menggunakan analisis keragaman (ANOVA), perlakuan yang berpengaruh nyata diuji lanjut menggunakan uji Beda Nyata Jujur (BNJ) 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi glukomanan berpengaruh nyata terhadap ketebalan, kuat tarik dan transmisi uap air, sedangkan konsentrasi gliserol berpengaruh nyata terhadap ketebalan, kuat tarik, persen pemanjangan, transmisi uap air dan kelarutan dalam air. Perlakuan terbaik terdapat pada perlakuan A3B2 (konsentrasi glukomanan 3% ; gliserol 2%) dengan karakteristik nilai ketebalan 0,178 mm, kuat tarik 0,3337 Mpa, persen pemanjangan 35,833%, transmisi uap air 4,382 g.m-2. hari-1 kelarutan dalam air 50,595% dan kuat tekan 59,667 gf. Kata kunci: glukomanan, gliserol, edible film

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Kata kunci: glukomanan, gliserol, edible film
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) > S1-(972) Agriculture (General)
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 41231-Agricultural Product Technology (S1)
Depositing User:	Mellyta Niken Pancarani
Date Deposited:	25 Jul 2023 06:55
Last Modified:	25 Jul 2023 06:55
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/121578

Actions (login required)

View Item