ANALISIS RANTAI PASOK KERUPUK UDANG SKALA RUMAH TANGGA DI DESA SUNGSANG I DAN SUNGSANG II KABUPATEN BANYUASIN

JANNA, MIFTAHUL and Adriani, Dessy and Bidarti, Agustina (2024) ANALISIS RANTAI PASOK KERUPUK UDANG SKALA RUMAH TANGGA DI DESA SUNGSANG I DAN SUNGSANG II KABUPATEN BANYUASIN. Masters thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_54101_05022682226010.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (5MB) | Request a copy
	Text RAMA_54101_05022682226010_TURNITIN.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (12MB) | Request a copy
	Text RAMA_54101_05022682226010_0026127403_0012087707_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB)
	Text RAMA_54101_05022682226010_0026127403_0012087707_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (222kB) | Request a copy
	Text RAMA_54101_05022682226010_0026127403_0012087707_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (267kB) | Request a copy
	Text RAMA_54101_05022682226010_0026127403_0012087707_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text RAMA_54101_05022682226010_0026127403_0012087707_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (146kB) | Request a copy
	Text RAMA_54101_05022682226010_0026127403_0012087707_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (199kB) | Request a copy
	Text RAMA_54101_05022682226010_0026127403_0012087707_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (394kB) | Request a copy

Abstract

Desa Sungsang I dan Sungsang II adalah daerah penghasil udang yang terletak di Muara Sungai Musi dan Selatan Bangka, Provinsi Sumatera Selatan. Udang diolah menjadi berbagai produk, dan kerupuk merupakan produk unggulannya. Sebagai produk unggulan lokal, sampai saat ini belum ada penelitian mengenai rantai pasok kerupuk udang. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi profil rantai pasok, identifikasi permasalahan produksi kerupuk udang dan menganalisis penerapan strategi pada produksi kerupuk udang di Desa Sungsang II. Penelitian dilaksanakan dengan metode survei. Sampel yang digunakan adalah Cluster sampling dan Accidental sampling, dengan jumlah sampel sebanyak 30 orang. Pengolahan data menggunakan interaktif dan matematis yaitu Analisa SWOT (Strenght, Weakness, Opportunity, Threath) dan QSPM (Quantitative Strategic Planning Matrix),Hasil Penelitian: 1) Rantai pasok di Desa Sungsang I dan Sunsang II tergolong pendek dan hanya melibatkan Nelayan, Pengolah, Pengecer dan Konsumen dan pola rantai pasok terbentuk menjadi II pola yatu aliran material, aliran biaya dan aliran informasi (2) permasalah pada produksi kerupuk udang terdapat dari beberapa aspek yaitu kualitas sumberdaya bahan bahn baku, minimnya sarana dan prasarana, sosial ekonomi belum baik dan keterbatasan dalam perizinan usaha. 3) Strategi yang dikembangkan industri rumahan kerupuk udang menghasilkan 9 alternatif strategi, berdasarkan analisis SWOT usaha kerupuk udang mempunyai posisi bersaing yang kuat, namun berada pada industri yang pertumbuhannya lambat. Dan hasil analisis QSPM, diantara 9 alternatif strategi tersebut diperoleh alternatif strategi yang diprioritaskan yaitu meningkatkan kualitas produk kerupuk udang. Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh bahwa industri kerupuk udang skala rumah tangga ini memiliki mampu mengatasi kelemahan dan ancaman yang ada dan dapat meraih peluang dengan memanfaatkan kekuatan yang dimiliki.

Item Type:	Thesis (Masters)
Uncontrolled Keywords:	Kerupuk Udang, Pengolahan, Rantai Pasok, SWOT, QSPM
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) > S1-(972) Agriculture (General)
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 54101-Agribusiness (S2)
Depositing User:	Miftahul Janna
Date Deposited:	13 May 2024 02:21
Last Modified:	13 May 2024 02:21
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/143826

Actions (login required)

View Item