ANALISIS BAHAYA DAN PENGENDALIAN TITIK KRISIS DALAM PENYELENGGARAAN WARUNG MAKAN DI KAMPUS (ALTERNATIF PENCEGAHAN FOODBORNE DISEASES)

Hasyim, Hamzah (2011) ANALISIS BAHAYA DAN PENGENDALIAN TITIK KRISIS DALAM PENYELENGGARAAN WARUNG MAKAN DI KAMPUS (ALTERNATIF PENCEGAHAN FOODBORNE DISEASES). Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat, 2 (01). pp. 2-6. ISSN 20866380

Text Tinjauan_Pustaka_1.pdf Restricted to Registered users only Download (63kB) | Request a copy

Abstract

Penyakit bawaan makanan merupakan masalah kesehatan masyarakat, umumnya disebabkan oleh infeksi atau racun yang diakibatkan zat asing yang masuk kedalam tubuh melalui jalur pencernaan atau kontaminasi makanan, dapat bersumber dari bahan kimia, biologi, menyebabkan penyakit kolera, diare dan sejumlah parasitic diseases. Tujuan tulisan ini adalah mengambarkan penerapan analisis bahaya dan pengendalian titik krisis dalam penyelenggaraan warung makan di kampus merupakan hal yang penting mengingat penyelenggaraan makanan erat kaitannya dengan kesehatan dan merupakan suatu sistem pencegahan untuk menjamin keamanan makanan dengan melakukan analisis terhadap kemungkinan terjadinya bahaya pada sistem produksi serta tindakan pengawasan terhadap titik pengendalian kritis. Kata kunci : Penyakit Bawaan Makanan, Analisis Bahaya dan Pengendalian Titik Krisis

Item Type:	Article
Subjects:	H Social Sciences > H Social Sciences (General)
Divisions:	10-Faculty of Public Health > 13201-Public Health (S1)
Depositing User:	fakhriyati ningrum
Date Deposited:	01 Nov 2019 10:53
Last Modified:	28 Dec 2021 13:30
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/14450

Actions (login required)

View Item