ANALISIS KANDUNGAN BIOAKTIF IKAN GLODOK (Boleophthalmus boddarti) HASIL PEMANGGANGAN DENGAN VARIASI SUHU DAN WAKTU

BUDIARTI, SITI HABIBAH PUTRI and Ridho, Moh. Rasyid and Arka, Arwinsyah (2020) ANALISIS KANDUNGAN BIOAKTIF IKAN GLODOK (Boleophthalmus boddarti) HASIL PEMANGGANGAN DENGAN VARIASI SUHU DAN WAKTU. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_46201_08041381621071.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text RAMA_46201_08041381621071_TURNITIN.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (5MB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_46201_08041381621071_0001056901_0010105817_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (994kB) | Preview
	Text RAMA_46201_08041381621071_0001056901_0010105817_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (218kB) | Request a copy
	Text RAMA_46201_08041381621071_0001056901_0010105817_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (145kB) | Request a copy
	Text RAMA_46201_08041381621071_0001056901_0010105817_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (203kB) | Request a copy
	Text RAMA_46201_08041381621071_0001056901_0010105817_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (86kB) | Request a copy
	Text RAMA_46201_08041381621071_0001056901_0010105817_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (295kB) | Request a copy
	Text RAMA_46201_08041381621071_0001056901_0010105817_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (557kB) | Request a copy

Abstract

Ikan glodok Boleophthalmus boddarti dikonsumsi oleh sebagian masyarakat dan dipercaya sebagai obat asma. Penelitian sebelumnya didapatkan hasil ekstrak daging Boleophthalmus boddarti mengandung senyawa kortikosteroid. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa senyawa bioaktif yang terkandung dalam ekstrak daging ikan glodok dan pengaruh suhu serta waktu terhadap perubahan kandungan senyawa bioaktifnya. Sampel ikan glodok dipanggang dengan suhu 80ºC, 100ºC, dan 120ºC serta waktu 5, 10, dan 15 menit untuk setiap suhu pemanggangan. Ekstraksi sampel menggunakan pelarut n-heksana dan vaccum evaporator pada suhu 60ºC. Analisis senyawa bioaktif menggunakan alat GC-MS. Hasil yang didapatkan pada penelitian ini bahwa senyawa yang terkandung dalam daging ikan glodok hasil pemanggangan meliputi steroid, kortikosteroid, alkaloid, monoterpenoid, triterpenoid, dan karotenoid. Terdapat perubahan yang tidak terlalu signifikan pada senyawa yang terkandung pada setiap perlakuan, senyawa yang hilang pada suhu tinggi antara lain kortikosteroid, alkaloid, dan monoterpenoid.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Senyawa bioaktif, Ikan glodok, Boleophthalmus boddarti, Pemanggangan
Subjects:	Q Science > QD Chemistry > QD415-436 Biochemistry Q Science > QL Zoology > QL614-639.8 Fishes
Divisions:	08-Faculty of Mathematics and Natural Science > 46201-Biology (S1)
Depositing User:	Users 7482 not found.
Date Deposited:	27 Aug 2020 06:50
Last Modified:	27 Aug 2020 06:50
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/33682

Actions (login required)

View Item