KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA EDIBLE FILM KOLANG KALING MENGGUNAKAN PLASTISIZER GLISEROL DAN SORBITOL

ANDINI, MEILIZA TRI and Yanuriati, Anny and Santoso, Budi (2006) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA EDIBLE FILM KOLANG KALING MENGGUNAKAN PLASTISIZER GLISEROL DAN SORBITOL. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_41231_05013107012.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (28MB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_41231_05013107012_0030016801_0010067503_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (7MB) | Preview
	Text RAMA_41231_05013107012_0030016801_0010067503_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05013107012_0030016801_0010067503_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05013107012_0030016801_0010067503_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (7MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05013107012_0030016801_0010067503_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (469kB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05013107012_0030016801_0010067503_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (942kB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05013107012_0030016801_0010067503_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (6MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisikokimia edible film kolang kaling dengan plastisizer berupa gliserol dan sorbitol. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian dan Laboratorium Fitopatologi pada bulan Januari sampai Maret 2006. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok yang disusun secara Non-faktorial dengan dua faktor perlakuan. Masing-masing perlakuan diulang tiga kali. Perlakuan pertama adalah konsentrasi gliserol (0,5, 1, 1,5, dan 2%) dan perlakuan kedua adalah konsentrasi sorbitol (0,5, 1, 1,5 dan 2%). Parameter yang diamati adalah kadar air, ketebalan, kuat tarik, persen perpanjangan, warna, laju transmisi uap air dan mikrostruktur. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa konsentrasi gliserol dan sorbitol berpengaruh nyata terhadap kadar air, kuat tarik, persen perpanjangan, warna (lightness dan hue), laju transmisi uap air dan mikrostruktur, tetapi berpengaruh tidak nyata terhadap ketebalan, lightness (glycerol) dan chroma edible film. Edible film yang memiliki karakteristik terbaik ddalah pada penambahan konsentrasi gliserol 2% karena memiliki nilai ketebalan dan laju transmisi yang rendah.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	kolang kaling
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) > S544-545.53 Agricultural extension work
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 41231-Agricultural Product Technology (S1)
Depositing User:	Mr Halim Sobri
Date Deposited:	20 Apr 2022 06:46
Last Modified:	20 Apr 2022 06:46
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/69132

Actions (login required)

View Item