ANALISIS FITOKIMIA EKSTRAK RIMPANG BANGLE (Zingiber cassumunar Roxb) DAN POTENSINYA SEBAGAI BAHAN PANGAN FUNGSIONAL

KURNIAWATI, KURNIAWATI and Arafah, Elmeizy and Wijaya, Agus (2008) ANALISIS FITOKIMIA EKSTRAK RIMPANG BANGLE (Zingiber cassumunar Roxb) DAN POTENSINYA SEBAGAI BAHAN PANGAN FUNGSIONAL. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS SRIWIJAYA.

	Text RAMA_41231_05043107019.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (26MB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_41231_05043107019_0012086803_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (8MB) | Preview
	Text RAMA_41231_05043107019_0012086803_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (4MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05043107019_0012086803_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05043107019_0012086803_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (4MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05043107019_0012086803_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (259kB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05043107019_0012086803_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05043107019_0012086803_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (5MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan senyawa fitokimia ekstrak rimpang bangle yang berpotensi sebagai bahan pangan fungsional. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian dan Laboratorium Penelitian Bioproses, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya Indralaya serta Laboratorium Analisa, Fakultas Matematika dan IPA ITB, Bandung pada bulan Maret 2008 sampai Agustus 2008. Penelitian ini menggunakan metode maserasi dan dilanjutkan dengan ffaksinasi ektrak rimpang bangle berdasarkan metode modifikasi. Jenis ekstrak rimpang bangle: A = Serbuk rimpang bangle. B = Sari serbuk bangle kering. C = Fraksi Etil Asetat rimpang bangle. Parameter yang diamati yaitu: rendemen, kadar minyak atsiri, uji fitokimia (uji alkaloid, uji steriod, uji flavonoid, uji fenol hidrokuinon, uji triterpenoid), kadar total fenol, aktivitas antioksidan dan bioassay sel kanker P388. Serbuk bangle, fraksi etil asetat mengandung senyawa fitokimia seperti alkaloid,steroid, fenol hidrokuinon, triterpenoid, flavonoid dan tanin. Sedangkan sari serbuk kering bangle juga mengandung senyawa fitokimia seperti alkaloid, steroid, fenol hidrokuinon, triterpenoid kecuali senyawa flavonoid dan tanin. Aktivitas antioksidan, rendemen dan minyak atsiri tertinggi diperoleh dari serbuk rimpang bangle. Fraksi etil asetat berpotensi sebagai antioksidan dan sitositas sehingga dapat dijadikan sebagai bahan pangan fugsional karena mempunyai kadar total fenol dan daya penghambatan sititosisitas (IC50) sel kanker p388 paling tinggi.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	ekstrak rimpang bangle
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) > S544-545.53 Agricultural extension work
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 41231-Agricultural Product Technology (S1)
Depositing User:	Mr Halim Sobri
Date Deposited:	27 Apr 2022 05:06
Last Modified:	27 Apr 2022 05:06
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/69535

Actions (login required)

View Item