EFISIENSI PENEKAN ULIR (SCREW PRESS) PADA PENGOLAHAN MINYAK KELAPA SAWIT DI PT PERKEBUNAN NUSANTARA III (PERSERO) KEBUN RAMBUTAN TEBING TINGGI, SUMATERA UTARA

PUTRI, WINARTI KARTIKA and Yuliati, Kiki and Hasbi, Hasbi (2007) EFISIENSI PENEKAN ULIR (SCREW PRESS) PADA PENGOLAHAN MINYAK KELAPA SAWIT DI PT PERKEBUNAN NUSANTARA III (PERSERO) KEBUN RAMBUTAN TEBING TINGGI, SUMATERA UTARA. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_41231_05033107017.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (36MB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_41231_05033107017_0005076402_ 0004116001_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (8MB) | Preview
	Text RAMA_41231_05033107017_0005076402_ 0004116001_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (9MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05033107017_0005076402_ 0004116001_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05033107017_0005076402_ 0004116001_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (6MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05033107017_0005076402_ 0004116001_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (554kB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05033107017_0005076402_ 0004116001_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (973kB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05033107017_0005076402_ 0004116001_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (9MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efisiensi ekstraksi dan mutu minyak sawit di Pabrik Kelapa Sawit PT Perkebunan Nusantara III (PERSERO) Kebun Rambutan Tebing Tinggi, Sumatera Utara. Penelitian ini menggunakan metode survei dan data hasil analisis laboratorium di Pabrik Kelapa Sawit PT Perkebunan Nusantara III (PERSERO) Kebun Rambutan Tebing Tinggi, Sumatera Utara. Penarikan contoh dilakukan secara acak (waktu keija pukul 07.00 WIB sampai 19.00 WIB (shift I) dan pukul 19.00 WIB sampai 07.00 WIB (shift II)). Analisis laboratorium dilaksanakan selama berproduksi. Parameter yang diamati adalah jumlah minyak yang hilang, kadar air, kadar asam lemak bebas, dan rendemen minyak sawit. Tingkat efisiensi tahapan proses ekstraksi dianalisis dengan membandingkan hasil pengamatan dengan standar mutu minyak sawit. Jumlah minyak yang hilang rata-rata pada proses pemerasan shift I dan shift II masing-masing adalah 0,791% dan 0,993%. Setelah proses pemunian, kadar air minyak sawit rata-rata adalah 0,116% Seluruh data hasil pengamatan ini lebih tinggi dibanding dengan Standar Nasional Indonesia (SNI). Kadar asam lemak bebas rata- rata pada shift II sebesar 5,008% adalah lebih tinggi dibanding dengan nilai pada (shift I) dan 0,148% (shift II). SNI, sedangkan shift I masih memenuhi SNI yaitu sebesar 4,761%. Rendemen minyak sawit rata-rata yang dihasilkan 20,852%. Nilai ini lebih tinggi disbanding rendemen minyak sawit maksimum sebesar 20.620% sesuai dengan SK. Menteri Pertanian No. 395/Kpts/OT.140/l 1/2005. Rendemen minyak sawit yang dihasilkan lebih baik dibandingkan nilai standar. Kehilangan minyak, kadar air, dan kadar asam lemak bebas yang tinggi pada proses perlu dicegah melalui peningkatan pengawasan pada setiap proses.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Pengolahan Kelapa Sawit
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) > S544-545.53 Agricultural extension work
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 41231-Agricultural Product Technology (S1)
Depositing User:	Mr Halim Sobri
Date Deposited:	27 Apr 2022 05:19
Last Modified:	27 Apr 2022 05:19
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/69556

Actions (login required)

View Item