PEMANFAATAN PATI GANYONG TERMODIFIKASI METODE IKATAN SILANG (cross linking) DENGAN MENGGUNAKAN POCl3 SEBAGAI BAHAN BAKU EDIBLE FILM

CANDRA, ELVAN PRIGUNA and Parwiyanti, Parwiyanti and Santoso, Budi (2010) PEMANFAATAN PATI GANYONG TERMODIFIKASI METODE IKATAN SILANG (cross linking) DENGAN MENGGUNAKAN POCl3 SEBAGAI BAHAN BAKU EDIBLE FILM. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_41231_05053107004.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (19MB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_41231_05053107004_0025076001_0010067503_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (6MB) | Preview
	Text RAMA_41231_05053107004_0025076001_0010067503_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05053107004_0025076001_0010067503_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05053107004_0025076001_0010067503_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05053107004_0025076001_0010067503_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (375kB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05053107004_0025076001_0010067503_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05053107004_0025076001_0010067503_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik kimia dan fisika edible fdm berbahan baku pati ganyong termodifikasi menggunakan ikatan silang. Penelitian ini dilaksanakan di Labolatorium Kimia Hasil Pertanian pada bulan Desember 2009 sampai Juni 2010. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap yang disusun secara Faktorial. Masing-masing perlakuan diulang tiga kali. Perlakuan pertama pati mumi dengan konsentrasi pati (4 %, 5 %, 6% dan 7 %) dan perlakuan ke dua pati modifikasi 0,08 % dengan konsentrasi pati (4 %, 5 %, 6 % dan 7 %). Parameter yang diamati adalah ketebalan, persen perpanjangan, laju transmisi uap air dan kuat tekan. Berdasarkan standar JIS 1975, edible film pati modifikasi dengan konsentrasi pati ganyong (4 %, 5 %, 6 %, dan 7 % ) memiliki karakteristik ketebalan yang baik yakni kurang dari 0,25 mm. Akan tetapi persen perpanjangannya belum baik karena masih di bawah standar JIS serta tramsmisi uap airnya juga kurang baik yakni lebih dari 10 g/m2.hari.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	pati ganyong, edible film
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) > S544-545.53 Agricultural extension work
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 41231-Agricultural Product Technology (S1)
Depositing User:	Mr Halim Sobri
Date Deposited:	15 Jun 2022 03:01
Last Modified:	15 Jun 2022 03:01
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/72120

Actions (login required)

View Item