FOOD GLOBALIZATION : DAMPAK KUDAPAN FAST FOOD TERHADAP EKSISTENSI KULINER KHAS KOTA PALEMBANG

PUTRI, HERISIA NOVERA and Nisyak, Hoirun and Elake, Gunawan Lestari (2021) FOOD GLOBALIZATION : DAMPAK KUDAPAN FAST FOOD TERHADAP EKSISTENSI KULINER KHAS KOTA PALEMBANG. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_84201_07041181621035.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (5MB) | Request a copy
	Text RAMA_84201_07041181621035_TURNITIN.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (7MB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_84201_07041181621035_0002037805_0018058402_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB) | Preview
	Text RAMA_84201_07041181621035_0002037805_0018058402_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (318kB) | Request a copy
	Text RAMA_84201_07041181621035_0002037805_0018058402_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (278kB) | Request a copy
	Text RAMA_84201_07041181621035_0002037805_0018058402_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (645kB) | Request a copy
	Text RAMA_84201_07041181621035_0002037805_0018058402_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (147kB) | Request a copy
	Text RAMA_84201_07041181621035_0002037805_0018058402_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (466kB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_84201_07041181621035_0002037805_0018058402_07_lamp.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB) | Preview

Abstract

Penelitian ini berjudul “Food Globalization: Dampak Kudapan Fast Food Terhadap Eksistensi Kuliner Khas Kota Palembang”. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dampak dari globalisasi yang menghadirkan kudapan Fast Food di Kota Palembang terhadap eksistensi kuliner khas. Fast food yang difokuskan dalam penelitian ini adalah Fast Food modern asal Amerika yang ada di Kota Palembang. Jenis penelitian ini adalah deskriptif-kuantitatif. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Penulis mendapatkan data primer dari hasil kuesioner serta data sekunder didapatkan dari studi pustaka yang berhubungan dengan penelitian ini. Teknik analisis data dari kuisioner ini dianalisis berdasarkan frekuensi yang menjawab. Pendukung hasil penelitian penulis melakukan observasi ke tempat-tempat restoran Fast Food serta tempat yang menjual kuliner khas yang ada di Kota Palembang. Hasil penelitian melalui kuesioner menunjukkan bahwa terdapat keuntungan serta kerugian dengan hadirnya Fast Food. Keuntungan yaitu memberikan wadah untuk berkompetisi dan meningkatkan kreativitas. Kerugian yaitu mengurangi minat remaja terhadap kuliner khas sehingga ini menjadi ancaman terhadap eksistensi kuliner khas. Hasil pendukuung penelitian melalui observasi yaitu terlihat bahwa tempat-tempat atau restoran yang menyediakan Fast Food ramai pengunjung dalam usia remaja (10-24 tahun) sedangkan tempat-tempat atau restoran yang menyediakan kuliner khas pengunjung tidak dalam usia remaja. Kata Kunci : Fast Food, Food Globalization, Kota Palembang, Kuliner Khas.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Fast Food, Food Globalization, Kota Palembang, Kuliner Khas
Subjects:	J Political Science > JZ International relations > JZ5-6530 International relations
Divisions:	07-Faculty of Social and Politic Science > 84201-International Relations (S1)
Depositing User:	Herisia Novera Putri
Date Deposited:	17 Jun 2022 07:55
Last Modified:	17 Jun 2022 07:55
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/72517

Actions (login required)

View Item