ANALISIS PENGERINGAN PADA BERBAGAI JENIS KEMPLANG MENGGUNAKAN ALAT PENGERING ENERGI MATAHARI

KURNIAWATI, APRI PUJI and Rejo, Amin and Panggabean, Tamaria (2011) ANALISIS PENGERINGAN PADA BERBAGAI JENIS KEMPLANG MENGGUNAKAN ALAT PENGERING ENERGI MATAHARI. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_41201_05053106030.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (31MB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_41201_05053106030_0014016103_0024077701_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (7MB) | Preview
	Text RAMA_41201_05053106030_0014016103_0024077701_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (7MB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05053106030_0014016103_0024077701_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05053106030_0014016103_0024077701_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (6MB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05053106030_0014016103_0024077701_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (275kB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05053106030_0014016103_0024077701_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05053106030_0014016103_0024077701_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (7MB) | Request a copy

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari karakteristik kerupuk kemplang dari berbagai jenis dan ketebalan kerupuk kemplang yang dikeringkan menggunakan alat pengering kerupuk kemplang dengan energi matahari. Penelitian ini dilaksanakan di industri pengolahan kemplang Ellen dan Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya. Pelaksanan Penelitian pada bulan Januari 2010 sampai dengan Mei 2011. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) terdiri dari dua faktor yang dikelompokkan sebanyak tiga kelompok untuk setiap perlakuan. Faktor pertama adalah jenis kerupuk kemplang (jenis kemplang goreng, jenis kerupuk, dan jenis panggang) dan faktor kedua adalah ketebalan kerupuk kemplang (4 mm, 5 mm, dan 6 mm). Parameter yang diamati adalah kadar air, laju pengeringan dan air yang diuapkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air terendah pada perlakuan A1B1 sebesar 11,91%, sedangkan kadar air tertinggi pada perlakuan A3B3 25,68%. Laju pengeringan tertinggi diperoleh pada perlakuan A2B1 sebesar 1,56 %/jam, dan nilai terendah pada perlakuan A2B3 sebesar 3,34 %/jam. Air yang diuapkan nilai terendah pada perlakuan A1B1 sebesar 6,11 g sedangkan tertinggi pada perlakuan A3B1 52,19 g.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Alat Pengering Kemplang, Energi Matahari
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) > S544-545.53 Agricultural extension work S Agriculture > S Agriculture (General) > S671-760.5 Farm machinery and farm engineering
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 41201-Agricultural Engineering (S1)
Depositing User:	Mr Halim Sobri
Date Deposited:	18 Jul 2022 02:39
Last Modified:	18 Jul 2022 02:39
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/73655

Actions (login required)

View Item