PENGEMBANGAN SISTEM PENANGANAN PASCAPANEN BUAH-BUAHAN DI PASAR TRADISIONAL KOTA PALEMBANG MENGGUNAKAN METODE PROSES HIERARKI ANALITIK

PRESKI, ALFIK and Rejo, Amin and Yuliati, Kiki (2014) PENGEMBANGAN SISTEM PENANGANAN PASCAPANEN BUAH-BUAHAN DI PASAR TRADISIONAL KOTA PALEMBANG MENGGUNAKAN METODE PROSES HIERARKI ANALITIK. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_41201_05081006025.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (34MB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05081006025_0014016103_0005076402_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05081006025_0014016103_0005076402_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (5MB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_41201_05081006025_0014016103_0005076402_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (8MB) | Preview
	Text RAMA_41201_05081006025_0014016103_0005076402_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (8MB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05081006025_0014016103_0005076402_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (395kB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05081006025_0014016103_0005076402_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05081006025_0014016103_0005076402_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (10MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh pengembangan pendekatan sistem penanganan pascapanen buah-buahan yang optimum pada pasar tradisional di Kota Palembang dengan metode Proses Hierarki Analitik. Penelitian ini dilaksanakan pada lima pasar tradisional di Kota Palembang, yaitu Pasar Gubah, Pasar 26 Ilir, Pasar Cinde, Pasar Palimo dan Pasar Jakabaring, mulai bulan Juli hingga Maret 2014. Penelitian ini menggunakan kuesioner yang diberikan kepada 25 responden yang terdiri dari pedagang, pemasok, pengangkut dan akademisi bidang penanganan pascapanen Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas sriiwijaya. Proses Hierarki Analitik digunakan untuk menentukan penanganan pascapanen buah-buahan di pasar tradisional yang terdiri atas empat tingkat. Hierarki tingkat satu adalah sistem penanganan pascapanen buah-buahan di pasar tradisional. Hierarki tingkat dua yaitu faktor yang paling berpengaruh dalam penanganan pascapanen buah-buahan di pasar tradisional yaitu kualitas SDM (0,274). Faktor lainnya yang juga berpengaruh adalah pengetahuan (0,224), pengalaman (0,154), kebutuhan pelanggan (0,109), sarana/teknologi (0,094), partisipasi seluruh pelaku (0,051), peraturan mutu produk (0,058), dan implementasi dinas terkait (0,036). Hierarki tingkat tiga terdiri atas para pelaku dimana petani merupakan pelaku yang paling berpengaruh dengan nilai 0,32, kemudian pedagang (0,226), pemasok (0,157), pengangkut (0,114), Dinas Pasar (0,06), BPOM (0,044), Dinas Pertanian (0,032), dan Dinas Perdagangan (0,027). Hierarki tingkat empat menunjukkan bahwa sortasi merupakan strategi yang paling berpengaruh dalam penanganan pascapanen buahbuahan di pasar tradisional dengan nilai 0,32. Strategi lainnya adalah penyimpanan (0,274), grading (0.172), pembersihan (0,144), dan pengemasan (0,09).

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Sistem Pascapanen, Buah-buahan, Proses Hirarki Analitik
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) > S544-545.53 Agricultural extension work
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 41201-Agricultural Engineering (S1)
Depositing User:	Mr Halim Sobri
Date Deposited:	28 Jul 2022 04:30
Last Modified:	28 Jul 2022 04:30
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/74844

Actions (login required)

View Item