EFISIENSI PROSES PENGERINGAN KERUPUK DENGAN ALAT PENGERING EFEK RUMAH KACA

GUNAWAN, FERY and Yuliati, Kiki and Hower, Haisen (2015) EFISIENSI PROSES PENGERINGAN KERUPUK DENGAN ALAT PENGERING EFEK RUMAH KACA. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_54244_05081010029.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (32MB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_54244_05081010029_0005076402_0009126602_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (8MB) | Preview
	Text RAMA_54244_05081010029_0005076402_0009126602_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (9MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05081010029_0005076402_0009126602_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (4MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05081010029_0005076402_0009126602_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (6MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05081010029_0005076402_0009126602_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (301kB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05081010029_0005076402_0009126602_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (929kB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05081010029_0005076402_0009126602_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efisiensi proses pengeringan kenipuk dengan alat pengering efek rumah kaca. Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 20 Oktober 2013 sampai dengan 2 November 2013. Metode penelitian ini mengunakan metode experi mental laboratory dengan dua perlakuan yang terdiri dari pengeringan alami dan pengeringan dengan alat pengering efek rumah kaca kemudian hasil penelitian dijelaskan dengan analisis deskriptif. Parameter yang diamati pada proses pengeringan kerupuk menggunakan alat pengering efek rumah kaca ini meliputi suhu, kelembapan udara, intensitas cahaya, kecepatan angin, kadar air, total plate count (TPC), kadar abu, kebutuhan energi untuk memanaskan dan menguapkan air bahan, efisiensi pengeringan, efisiensi alat pengering. Hasil penelitian menunjukkan bahwa alat pengering efek rumah kaca belum efisien dalam mempercepat waktu pengeringan kerupuk. Nilai efisiensi proses pengeringan kerupuk dengan alat pengering efek rumah kaca 34% dan nilai efisiensi bangunan pengering 35%. Nilai total plate count (TPC) rata - rata pada perlakuan alat pengering efek rumah kaca 1,30 x 104 CFU/g dan perlakuan pengeringan secara alami 1,41 x 104 CFU/g. Nilai kadar abu kerupuk dengan perlakuan alat pengering efek rumah kaca 2,3% dan dengan perlakuan pengeringan alami

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Pengeringan Kerupuk, Pengering Efek Rumah Kaca
Subjects:	S Agriculture > SH Aquaculture. Fisheries. Angling > SH334.5-334.7 Fishery technology
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 54244-Fisheries Product Technology (S1)
Depositing User:	Mr Halim Sobri
Date Deposited:	07 Nov 2022 04:57
Last Modified:	07 Nov 2022 04:57
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/81301

Actions (login required)

View Item