UJI OPERASIONAL SPINER TIPE TABUNG BERSEKAT PADA VARIASI KECEPATAN PUTARAN, KETEBALAN DAN JUMLAH KERIPIK TEMPE TERHADAP JUMLAH KERIPIK UTUH DAN MINYAK TERPISAH

IRAWAN, SURYA ADI and Mursidi, Raden and Tunggal, Tri (2022) UJI OPERASIONAL SPINER TIPE TABUNG BERSEKAT PADA VARIASI KECEPATAN PUTARAN, KETEBALAN DAN JUMLAH KERIPIK TEMPE TERHADAP JUMLAH KERIPIK UTUH DAN MINYAK TERPISAH. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_41201_05021181621024.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05021181621024_TURNITIN.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_41201_05021181621024_0012126012_0029106201_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Preview
	Text RAMA_41201_05021181621024_0012126012_0029106201_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (747kB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05021181621024_0012126012_0029106201_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (470kB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05021181621024_0012126012_0029106201_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (492kB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05021181621024_0012126012_0029106201_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (118kB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05021181621024_0012126012_0029106201_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (206kB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05021181621024_0012126012_0029106201_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (938kB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan mengkaji kinerja operasional Mesin spinner tipe tabung skat pada berbagai kecepatan putaran, ketebalan dan jumlah kripik tempe. Kegunaan dari penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi metode pemisahan minyak pada keripik tempe yang layak secara teknis sehingga memperoleh kriteria prosedur operasional spinner sebagai acuan bagi pengembangan IPTEKnya. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Alat Mesin dan Perbengkelan Pertanian dan Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya pada Maret sampai dengan Agustus 2021. Metode percobaan yang digunakan dalam penelitian adalah metode Rancangan Acak Kelompok Faktorial (RAKF) dengan 3 faktor perlakuan. Penelitian ini akan melakukan uji coba 3 faktor perlakuan dalam operasional spinner antara lain 1) kecepatan silinder spinner, 2) jumlah bahan dan 3) ketebalan bahan (keripik tempe). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa . Faktor perlakuan jumlah keripik tempe goreng (W) berpengaruh nyata terhadap jumlah keripik utuh (keping) dan jumlah minyak yang terpisah (g). Berat jumlah keripik tempe utuh tertinggi dihasilkan oleh kombinasi perlakuan H1W2S3 yaitu 247 keping. Ketebalan keripik tempe goreng berhubungan dengan kekerasan keripik tempe goreng sehingga berpengaruh terhadap jumlah keripik utuh. Ketebalan dan jumlah keripik tempe goreng mempengaruhi kemampuan keripik tempe goreng untuk menyerap minyak pada proses penggorengan. Jumlah Keripik tempe goreng yang diisikan atau diumpankan pada tabung spiner akan menurunkan kecepatan putaran tabung dangaua sentrifugal selama proses sentrifugasi.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Keripik Tempe, Mesin Spinner, Uji Kinerja
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) > S1-(972) Agriculture (General)
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 41201-Agricultural Engineering (S1)
Depositing User:	Surya Adi Irawan
Date Deposited:	24 Nov 2022 06:54
Last Modified:	24 Nov 2022 06:54
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/82442

Actions (login required)

View Item