PENGARUH KECEPATAN PUTARAN PISAU DAN KADAR AIR KENTANG TERHADAP KINERJA MESIN PERAJANG KERIPIK

BANGUN, JOIN TRI and Tunggal, Tri and Hersyamsi, Hersyamsi (2022) PENGARUH KECEPATAN PUTARAN PISAU DAN KADAR AIR KENTANG TERHADAP KINERJA MESIN PERAJANG KERIPIK. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_41201_05021281722033.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05021281722033_TURNITIN.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_41201_05021281722033_0029106201_002086005_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Preview
	Text RAMA_41201_05021281722033_0029106201_002086005_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (208kB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05021281722033_0029106201_002086005_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (464kB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05021281722033_0029106201_002086005_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (213kB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05021281722033_0029106201_002086005_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (147kB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05021281722033_0029106201_002086005_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (269kB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05021281722033_0029106201_002086005_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kadar air bahan pada bahan dan kecepatan putaran mata pisau terhadap kinerja mesin perajang keripik. Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan Maret sampai dengan Mei 2022 di Mesin, Perbengkelan dan Teknik Tanah dan Air Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya, Indralaya, Sumatera Selatan. Metode yang digunakan pada penelitian yaitu Rancangan Acak Kelompok Faktorial (RAKF) dengan dua faktor penelitian, yaitu kadar air bahan dan kecepatan putaran mata pisau dengan tiga taraf perlakuan yaitu dengan kecepatan 600 rpm, 700 rpm, dan 800 rpm dan setiap interaksi perlakuan diulang sebanyak tiga kali. Parameter penelitian ini yaitu Kapasitas Efektif Mesin, Efesiensi Perajangan, Keseragaman Hasil Perajangan, dan Hasil Ketebalan Perajangan. Hasil penelitin ini menunjukkan bahwa kapasitas efektif mesin yang paling tinggi terdapat pada interaksi perlakuan kadar air 80% dan kecepatan putaran mata pisau 800 rpm (A1B3) yaitu sebesar 118,94 kg/jam. Untuk perlakuan efisiensi perajangan paling tinggi adalah interaksi perlakuan kadar air 80% dan kecepatan putaran mata pisau 800 rpm (A1B3) yaitu sebesar 97,49%. Untuk persentase rata-rata interaksi perlakuan keseragaman hasil perajangan tertinggi pada interaksi perlakuan kadar air 60% dan kecepatan putaran mata pisau 800 rpm (A3B3) yaitu sebesar 45,77%. Untuk perlakuan ketebalan hasil perajangan tertinggi pada interkasi perlakuan kadar air 80% dan kecepatan putaran 700 rpm (A1B2) yaitu sebesar 1,37 mm. Kata Kunci : Keripik kentang, kecepatan putar, kadar air.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Keripik kentang, kecepatan putar, kadar air.
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) > S1-(972) Agriculture (General) S Agriculture > S Agriculture (General) > S671-760.5 Farm machinery and farm engineering S Agriculture > S Agriculture (General) > S770-790.3 Agricultural structures. Farm buildings
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 41201-Agricultural Engineering (S1)
Depositing User:	Join Tri Bangun
Date Deposited:	23 Nov 2022 04:30
Last Modified:	23 Nov 2022 04:30
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/82556

Actions (login required)

View Item