RENDEMEN DAN MUTU GAMBIR DENGAN PERBEDAAN PERLAKUAN FREKUENSI PEREBUSAN DAUN DAN RANTING GAMBIR (Uncaria Gambier Roxb)

INUKA, RULLY and Tunggal, Tri and Hasbi, Hasbi (2011) RENDEMEN DAN MUTU GAMBIR DENGAN PERBEDAAN PERLAKUAN FREKUENSI PEREBUSAN DAUN DAN RANTING GAMBIR (Uncaria Gambier Roxb). Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_41201_05043106040.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (27MB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_41201_05043106040_0029106201_0004116001_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (8MB) | Preview
	Text RAMA_41201_05043106040_0029106201_0004116001_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (8MB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05043106040_0029106201_0004116001_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05043106040_0029106201_0004116001_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (4MB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05043106040_0029106201_0004116001_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (501kB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05043106040_0029106201_0004116001_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05043106040_0029106201_0004116001_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini dilaksanakan di Desa Toman Kecamatan Babat Toman Kabupaten Musi Banyuasin dan Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya, Indralaya Ogan Ilir pada bulan Januari sampai Juni 2011. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya rendemen dan mutu gambir dengan perbedaan perlakuan frekuensi perebusan daun dan ranting gambir. Metode yang digunakan dalam penelitian adalah metode deskripsi melalui pengamatan dan penyajian data secara tabulasi yang diperoleh dari masing-masing perlakuan yaitu perebusan 1 kali dan perebusan 3 kali. Parameter yang diamati adalah rendemen, kadar air, kadar abu, kadar asam total, fenol, anti oksidan, pH dan warna. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa rendemen yang dihasilkan pada perlakuan perebusan 3 kali lebih tinggi dari perlakuan 1 kali yaitu sebesar 11,25%. Kadar air tertinggi didapatkan pada perlakuan perebusan 3 kali sebesar 17,330%. Kadar abu tertinggi didapatkan pada perlakuan perebusan 3 kali sebesar 2,0363%. Kadar asam tertinggi didapatkan pada perlakuan perebusan 1 kali sebesar 8,2450%. Kadar fenol tertinggi didapatkan pada perlakuan perebusan 1 kali sebesar 61,03%. Kadar anti oksidan tertinggi didapatkan pada perlakuan perebusan 1 kali sebesar 89,55%. Analisis pH tertinggi didapatkan pada perlakuan perebusan 3 kali sebesar 5,25. Lightness tertinggi pada perlakuan perebusan 1 kali sebesar 75,1, chroma tertinggi dihasilkan pada perlakuan perebusan 3 kali sebesar 17,9%, sedangkan hue tertinggi dihasilkan pada perlakuan 3 kali sebesar 78,5°.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	rendemen dan mutu gambir
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) > S671-760.5 Farm machinery and farm engineering
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 41201-Agricultural Engineering (S1)
Depositing User:	Mr Halim Sobri
Date Deposited:	05 Apr 2022 01:35
Last Modified:	11 Apr 2023 06:46
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/67749

Actions (login required)

View Item