KARAKTERISASI EDIBLE FILM KOMPOSIT DARI PATI GANYONG DENGAN PENAMBAHAN CMC DAN LILIN LEBAH (BEESWAX)

GUPTA, CANDRA and Hamzah, Basuni and Santoso, Budi (2009) KARAKTERISASI EDIBLE FILM KOMPOSIT DARI PATI GANYONG DENGAN PENAMBAHAN CMC DAN LILIN LEBAH (BEESWAX). Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_41231_05023107032.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (32MB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_41231_05023107032_0012065304_0010067503_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (9MB) | Preview
	Text RAMA_41231_05023107032_0012065304_0010067503_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (6MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05023107032_0012065304_0010067503_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05023107032_0012065304_0010067503_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (6MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05023107032_0012065304_0010067503_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (318kB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05023107032_0012065304_0010067503_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05023107032_0012065304_0010067503_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (6MB) | Request a copy

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik edible film komposit dari pati ganyong dengan penambahan CMC dan lilin lebah (beeswccc). Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya pada bulan Januari 2007 sampai Juni 2009. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang disusun secara faktorial dengan dua perlakuan dan tiga ulangan. Perlakuan pertama adalah konsentrasi CMC (1 %, 1,5 % dan 2 %) dan perlakuan kedua adalah konsentrasi lilin lebah (beeswccc) (0,5 %, 0,75 % dan 1 %). Parameter yang diamati meliputi kadar air, ketebalan, kekuatan tarik, persen perpanjangan, laju transmisi uap air, dan mikrostruktur. Hasil penelitian menunjukkan konsentrasi CMC berpengaruh nyata terhadap ketebalan, kekuatan tarik dan persen perpanjangan. Sedangkan konsentrasi beeswccc berpengaruh nyata terhadap kadar air, ketebalan, kekuatan tarik dan persen perpanjangan. Interaksi keduanya memberikan pengaruh yang nyata terhadap kekuatan tarik dan persen perpanjangan. Peningkatan konsentrasi CMC akan meningkatkan ketebalan, kekuatan tarik dan persen perpanjangan edible film yang dihasilkan namun tidak berpengaruh nyata terhadap laju transmisi uap air. Sedangkan peningkatan konsentrasi beeswax menyebabkan semakin rapuhnya kekuatan tarik dan persen perpanjangan film yang dihasilkan. Semakin banyak konsentrasi beeswax yang ditambahkan akan menyebabkan menurunnya kadar air dan laju transmisi uap air edible film tersebut namun akan meningkatkan ketebalan dari film tersebut. Perlakuan terbaik adalah perlakuan dengan konsentrasi CMC 2 % dan bees\vax 0,5 % karena edible film yang dihasilkan mempunyai nilai kekuatan Tarik dan persen perpanjangan yang paling baik yaitu 0,185 kgf dan 9,52 %.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	komposit pati ganyong
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) > S544-545.53 Agricultural extension work
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 41231-Agricultural Product Technology (S1)
Depositing User:	Mr Halim Sobri
Date Deposited:	22 Apr 2022 01:32
Last Modified:	22 Apr 2022 01:32
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/69320

Actions (login required)

View Item