PENGERINGAN KERUPUK KEMPLANG IKAN MENGGUNAKAN METODE AERASI DAN KONDENSASI

SAPUTRA, OKA and Mursidi, Raden and Panggabean, Tamaria (2012) PENGERINGAN KERUPUK KEMPLANG IKAN MENGGUNAKAN METODE AERASI DAN KONDENSASI. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_41201_05061006010.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (22MB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_41201_05061006010_0012126012_0024077701_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (6MB) | Preview
	Text RAMA_41201_05061006010_0012126012_0024077701_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (5MB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05061006010_0012126012_0024077701_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05061006010_0012126012_0024077701_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (4MB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05061006010_0012126012_0024077701_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (362kB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05061006010_0012126012_0024077701_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (856kB) | Request a copy
	Text RAMA_41201_05061006010_0012126012_0024077701_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk membandingkan pengaruh udara lingkungan yaitu suhu dan RH (Relative Humidity) terhadap lama pengeringan, susut bobot, jumlah air yang diuapkan, dan kebutuhan energi listrik pada pengeringan dengan metode aerasi dan kondensasi. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Alat dan Mesin Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya, Indralaya pada bulan Januari 2011 sampai Maret 2012. Pengeringan dengan metode aerasi memanfaatkan aliran udara secara alami dari lingkungan untuk mengalirkan udara panas dari ruang pemanas ke ruang pengeringan. Pengeringan dengan metode kondensasi yaitu dengan menutup aliran udara dari lingkungan yang bertujuan untuk meminimalkan pengaruh udara lingkungan dengan menambahkan kondensor di saluran outlet yang berfungsi untuk mengkondensasi uap air yang ada di ruang pengering. Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa proses pengeringan selama 12 jam dengan metode aerasi menguapkan air sebanyak 40,12 % dengan bobot akhir bahan 2,65 gram, sedangkan dengan metode kondensasi sebanyak 40,47% dengan bobot akhir bahan 2,638 gram. Untuk mencapai kadar air 9 % proses pengeringan dengan metode aerasi membutuhkan waktu selama 6 jam 54 menit sedangkan dengan metode kondensasi membutuhkan waktu 5 jam 55 menit. Kebutuhan energi listrik untuk mencapai kadar air 9 % dengan metode aerasi sebesar 1,0943 KWh. sedangkan dengan metode kondensasi sebesar 1,0159 KWh.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	alat pengering Kemplang, Metode Aerasi, Kondensasi
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) > S671-760.5 Farm machinery and farm engineering
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 41201-Agricultural Engineering (S1)
Depositing User:	Mr Halim Sobri
Date Deposited:	08 Aug 2022 02:53
Last Modified:	08 Aug 2022 02:53
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/75969

Actions (login required)

View Item