KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI BUBUK DAUN SIRSAK (Annona muricata Linn.)

RAKOPA, ANGGA ADITYA and Wijaya, Agus and Pratama, Filli (2011) KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI BUBUK DAUN SIRSAK (Annona muricata Linn.). Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_41231_05071007011.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (32MB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_41231_05071007011_0012086803_0030066602_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (9MB) | Preview
	Text RAMA_41231_05071007011_0012086803_0030066602_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (4MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05071007011_0012086803_0030066602_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05071007011_0012086803_0030066602_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (9MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05071007011_0012086803_0030066602_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (369kB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05071007011_0012086803_0030066602_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB) | Request a copy
	Text RAMA_41231_05071007011_0012086803_0030066602_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (5MB) | Request a copy

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisa karakteristik fisik, kimia dan aktivitas antibakteri bubuk daun sirsak dengan metode pengeringan dan varietas yang berbeda. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian dan Mikrobiologi Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya, Indralaya, Sumatera Selatan pada bulan April sampai dengan Desember 2011. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan dua faktor perlakuan. Setiap kombinasi perlakuan diulang sebanyak tiga kali. Faktor pertama varietas sirsak (Aj = sirsak varietas ratu dan A2 = sirsak varietas irisan) dan faktor kedua metode pengeringan (Bo = daun segar, Bj = oven 50°C dan B2 = pengeringanginan). Parameter yang diamati adalah kadar air, total fenol, aktivitas antioksidan, warna (lightness, chroma dan hue) dan aktivitas antibakteri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan varietas sirsak berpengaruh nyata terhadap kadar air dan warna (lightness, chroma dan hue), sedangkan perlakuan metode pengeringan berpengaruh nyata terhadap kadar air, total fenol, aktivitas antioksidan dan warna (lightness, chroma dan hue). terdapat pada perlakuan A1B1 (Sirsak varietas ratu dengan pengeringan oven suhu 50°C) dengan nilai kadar air (9,57%), total fenol (182,97 mg/L), aktivitas antioksidan Perlakuan terbaik (85,60%), warna (lightness 49,33%, chroma 17,50%, hue 128,97°) dan memiliki aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus aureus.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Antibakteri, Bubuk daun Sirsak
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) > S583-587.73 Agricultural chemistry. Agricultural chemicals
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 41231-Agricultural Product Technology (S1)
Depositing User:	Mr Halim Sobri
Date Deposited:	08 Aug 2022 03:03
Last Modified:	08 Aug 2022 03:03
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/76214

Actions (login required)

View Item