ISOLASI DAN KARAKTERISASI KOLAGEN DARI KULIT IKAN GABUS (iChanna striata) DENGAN PELARUT ASAM DAN LAMA PERENDAMAN YANG BERBEDA

AMRINSYAH, AHMAD and Baehaki, Ace and Lestari, Shanti Dwita (2014) ISOLASI DAN KARAKTERISASI KOLAGEN DARI KULIT IKAN GABUS (iChanna striata) DENGAN PELARUT ASAM DAN LAMA PERENDAMAN YANG BERBEDA. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_54244_05081010006.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (30MB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_54244_05081010006_0009067601_0025108301_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (8MB) | Preview
	Text RAMA_54244_05081010006_0009067601_0025108301_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (5MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05081010006_0009067601_0025108301_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05081010006_0009067601_0025108301_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (5MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05081010006_0009067601_0025108301_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (657kB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05081010006_0009067601_0025108301_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05081010006_0009067601_0025108301_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (5MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah kulit ikan gabus (Chana striata) sebagai sumber kolagen alternatif. Rancangan yang digunakan berupa RAK Faktorial dengan dua faktor perlakuan yang diulang sebanyak dua kali. Faktor perlakuan terdiri dari jenis pelarut (asam asetat, asam klorida, asam sitrat) dan lama perendaman (tiga hari dan lima hari). Parameter yang diamati meliputi rendemen, kelarutan protein, berat molekul dan asam amino. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan penggunaan pelarut asam yang berbeda berpengaruh nyata terhadap nilai rendemen yang dihasilkan. Lama waktu perendaman yang berbeda dan interaksi perlakuan berpengaruh tidak nyata terhadap nilai rendemen. Pelarut asam asetat merupakan pelarut yang optimal untuk mengekstraksi kolagen kulit ikan gabus didapatkan nilai rerata rendemen tertinggi yaitu 84,07%. Kelarutan protein tertinggi dihasilkan oleh kombinasi perlakuan A1T2 (pelarut asam asetat dengan lama waktu perendaman 5 hari). Kolagen yang dihasilkan mengandung 14 jenis asam amino, dengan masing-masing penggunaan pelarut asam yang berbeda dan Kombinasi masing-masing perlakuan menghasilkan kolagen dengan berat molekul beragam, dengan kisaran 12,39-185,70 kDa

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Kolagen, Ikan Gabus, Pelarut Asam
Subjects:	S Agriculture > SH Aquaculture. Fisheries. Angling > SH334.9-336.5 Fishery processing
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 54244-Fisheries Product Technology (S1)
Depositing User:	Mr Halim Sobri
Date Deposited:	01 Nov 2022 07:44
Last Modified:	01 Nov 2022 07:44
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/81113

Actions (login required)

View Item