KARAKTERISTIK KARAGINAN DARI RUMPUT LAUT Euchcuma cottonii, Eucheuma spinosum, DAN Hypnea sp. DENGAN PERBEDAAN KOAGULAN

SAFITRI, HENY and Widiastuti, Indah and Lidiasari, Eka (2010) KARAKTERISTIK KARAGINAN DARI RUMPUT LAUT Euchcuma cottonii, Eucheuma spinosum, DAN Hypnea sp. DENGAN PERBEDAAN KOAGULAN. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_54244_05053110025.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (27MB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_54244_05053110025_0005058001_0002097509_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (7MB) | Preview
	Text RAMA_54244_05053110025_0005058001_0002097509_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (4MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05053110025_0005058001_0002097509_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05053110025_0005058001_0002097509_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (6MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05053110025_0005058001_0002097509_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (318kB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05053110025_0005058001_0002097509_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05053110025_0005058001_0002097509_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (6MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis rumput laut dan jenis koagulannya terhadap karakterisktik mutu karaginan yang dihasilkan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus 2009 sampai dengan bulan Oktober 2009 di laboratorium Teknologi Hasil Perikanan, Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian dan Laboratorium Bioproses Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya Indralaya. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok Faktorial dengan perlakuan jenis rumput laut (Eucheuma cottonii, Eucheuma spinosum, dan Hypnea sp.) dan jenis koagulan (kalium klorida dan isopropil alkohol) dan dilakukan pengulangan sebanyak tiga kali. Parameter yang diamati adalah rendemen, kadar sulfat, kekuatan gel, viskositas, kadar air, dan kadar abu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis rumput laut dan jenis koagulan serta interaksi kedua perlakuan berpengaruh nyata pada taraf uji 5 % terhadap rendemen, kadar sulfat, kekuatan gel, viskositas, kadar air, dan kadar abu. Perlakuan jenis rumput laut dan jenis koagulan terbaik adalah perlakuan rumput laut jenis Eucheuma spinosum dan jenis koagulan isopropil alcohol berdasarkan parameter kadar sulfat sebesar 27,15 %, kekuatan gel sebesar 72,67 g/cm2, viskositas sebesar 100,00 cPs, kadar air sebesar 1,83 % dan kadar abu sebesar 43,63 %.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Rumput laut, Koagulan
Subjects:	S Agriculture > SH Aquaculture. Fisheries. Angling > SH334.9-336.5 Fishery processing
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 54244-Fisheries Product Technology (S1)
Depositing User:	Mr Halim Sobri
Date Deposited:	01 Nov 2022 07:49
Last Modified:	01 Nov 2022 07:49
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/81133

Actions (login required)

View Item