ANALISIS HIGIENE SANITASI DAN KEBERADAAN E-COLI DALAM AIR BERSIH DAN PERALATAN MAKAN DI LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS I PALEMBANG

APRILIYANTI, LILY PUTRI and Putri, Dini Arista (2022) ANALISIS HIGIENE SANITASI DAN KEBERADAAN E-COLI DALAM AIR BERSIH DAN PERALATAN MAKAN DI LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS I PALEMBANG. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_13251_10031281823022.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB) | Request a copy
	Text RAMA_13251_10031281823022_TURNITIN.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (11MB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_13251_10031281823022_0030019103_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Preview
	Text RAMA_13251_10031281823022_0030019103_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (413kB) | Request a copy
	Text RAMA_13251_10031281823022_0030019103_03 .pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (198kB) | Request a copy
	Text RAMA_13251_10031281823022_0030019103_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (825kB) | Request a copy
	Text RAMA_13251_10031281823022_0030019103_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (232kB) | Request a copy
	Text RAMA_13251_10031281823022_0030019103_06.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (96kB) | Request a copy
	Text RAMA_13251_10031281823022_0030019103_07_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (309kB) | Request a copy
	Text RAMA_13251_10031281823022_0030019103_08_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Pencemaran pada makanan dapat disebabkan karena higiene dan sanitasi yang buruk. Penerapan higiene sanitasi yang kurang baik dapat menyebabkan timbulnya bakteriologi seperti Escherichia coli (E-coli) yang dapat menyebabkan penyakit akibat keracunan pada makanan seperti penyakit diare. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis higiene sanitasi dan keberadaan E-coli pada Air Bersih dan Peralatan Makan di Lembaga Pemasyarakatan Kelas I Palembang. Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif dengan pendekatan observasional, wawancara mendalam, dan pengujian bakteri E.coli untuk mendapatkan gambaran dan menganalisis higiene sanitasi yang ada di Lembaga Pemasyarakatan Kelas I Palembang. Jumlah informan pada penelitian ini sebanyak 9 orang, yang terdiri dari 1 informan kunci (Kepala dapur), dan 8 informan biasa (2 petugas kesehatan, 2 penjamah makanan, dan 4 narapidana). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa higiene sanitasi yang ada di Lembaga Pemasyarakatan Kelas I Palembang sudah cukup baik dan sesuai standar kesehatan Permenkes No. 1096 tahun 2011, mulai dari penyediaan air bersih, fasilitas higiene sanitasi, personal hygiene, pengolahan makanan, dan pencucian peralatan makan. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu pihak Lembaga Pemasyarakatan Kelas I Palembang telah melaksanakan aturan Permenkes No. 1096 tahun 2011 dalam menerapkan sumber air bersih yang berasal dari PDAM, fasilitas sanitasi yang memadai, tempat pengolahan makanan, dan tempat pencucian peralatan makan dalam keadaan bersih. Namun fasilitas tempat sampah di Lembaga Pemasyarakatan Kelas I Palembang belum terpenuhi dalam jumlah cukup dan penggunaan APD pada penjamah makanan masih kurang baik.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	E-Coli, Higiene Sanitasi, Lembaga Pemasyarakatan
Subjects:	U Military Science > UH Other services > UH600-629.5 Military hygiene and sanitation
Divisions:	10-Faculty of Public Health > 13251-Environmental Health (S1)
Depositing User:	Lily Putri Apriliyanti
Date Deposited:	16 Jan 2023 06:38
Last Modified:	16 Jan 2023 06:38
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/86303

Actions (login required)

View Item