AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PEPTIDA KOLAGEN KULIT IKAN GABUS (Channa striata) DENGAN ENZIM KOLAGENASE DARI SALURAN PENCERNAAN IKAN GABUS

PRATAMA, RHAMA PUTRA and Baehaki, Ace (2023) AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PEPTIDA KOLAGEN KULIT IKAN GABUS (Channa striata) DENGAN ENZIM KOLAGENASE DARI SALURAN PENCERNAAN IKAN GABUS. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_54244_05061281924030.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05061281924030_TURNITIN.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05061281924030_0009067601_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (941kB)
	Text RAMA_54244_05061281924030_0009067601_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (44kB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05061281924030_0009067601_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (197kB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05061281924030_0009067601_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (142kB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05061281924030_0009067601_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (7kB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05061281924030_0009067601_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (102kB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05061281924030_0009067601_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (616kB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh perbedaan penambahan konsentrasi enzim kolagenase saluran pencernaan ikan gabus terhadap aktivitas antioksidan peptida kolagen kulit ikan gabus (Channa striata). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 4 faktor perlakuan dengan 3 kali ulangan. Perlakuan menggunakan perbedaan konsenttrasi enzim kolagenase yaitu B1 (5%), B2 (10%), B3 (15%) dan B4 (20%). Parameter yang diamati yaitu derajat hidrolisis, analisis kadar protein, pola peptide dengan SDSPAGE dan uji aktivitas antioksidan dengan menggunakan metode DPPH (1,1- diphenyl-2-picrylhydarzyl). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan konsentrasi yang digunakan memberikan pengaruh nyata terhadap peningkatan derajat hidrolisis protein pada peptida kolagen. Hasil analisis kadar protein menunjukkan pengaruh nyata terhadap penurunan kadar protein yang signifikan 1,06%-0,83%. Hasil pengujian poli peptida menunjukan perlakuan perbedaan konsentrasi enzim kolagenase berpengaruh terhadap berat molekul protein 14-13 kDa dan pita protein yang dihasilkan. Uji aktivitas antikosidan menghasilkan nilai IC50 yang menurun secara signifikan yaitu perlakuan B4 (20%) menunjukkan kekuatan antioksidan yang lebih baik dibandingkan perlakuan B1 (5%), B2 (10%) dan B3 (15%).

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Peptida kolagen, kolagenase, SDS PAGE, aktivitas antioksidan
Subjects:	S Agriculture > SH Aquaculture. Fisheries. Angling > SH201-399 Fisheries S Agriculture > SH Aquaculture. Fisheries. Angling > SH334.5-334.7 Fishery technology
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 54244-Fisheries Product Technology (S1)
Depositing User:	Rhama Putra Pratama
Date Deposited:	03 Aug 2023 04:19
Last Modified:	03 Aug 2023 04:19
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/125390

Actions (login required)

View Item