ISOLASI BAKTERI ASAM LAKTAT DARI TERASI DAN RUSIP SEBAGAI PENGHAMBAT Eschericia coli, Bacillus subtilis DAN Morganella morganii

ARISANTO, BUSTORI and Rinto, Rinto and Sasanti, Ade Dwi (2010) ISOLASI BAKTERI ASAM LAKTAT DARI TERASI DAN RUSIP SEBAGAI PENGHAMBAT Eschericia coli, Bacillus subtilis DAN Morganella morganii. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_54244_05053110023.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (21MB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_54244_05053110023_0001067601_0030127601_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (7MB) | Preview
	Text RAMA_54244_05053110023_0001067601_0030127601_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05053110023_0001067601_0030127601_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05053110023_0001067601_0030127601_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (5MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05053110023_0001067601_0030127601_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (393kB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05053110023_0001067601_0030127601_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05053110023_0001067601_0030127601_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi bakteri asam laktat dari terasi dan rusip, yang dapat menghambat bakteri patogen (E. coli), bakteri pembusuk {B.subtilis) dan bakteri pembentuk histamin (M morganii). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli sampai dengan Agustus 2009 di Laboratorium Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya, dan Laboratorium Program Studi Budidaya Perairan Universitas Sriwijaya. Penelitian dilakukan dengan metode laboratorium yang terdiri dari 3 tahap dimulai dari yang pertama, skrining bakteri penghasil asam laktat dari sampel terasi dan rusip; uji katalase, morfologi dan pewarnaan gram; uji aktivitas bakteri asam laktat dalam menghambat pertumbuhan bakteri patogen, bakteri pembusuk dan bakteri pembentuk histamin dan yang terakhir uji pertumbuhan isolat terpilih pada suhu 30 °C dan 0-5 °C. Hasil penelitian ini adalah isolat dengan kode 2Tjl04, 3Tjl04, 1T2104, lRi 10 , dan 3Rjl0 , menghambat E. coli dengan aktivitas terbesar pada isolat 1T2104 (zona jernih 1,525 cm); isolat dengan kode 1T,104, 3TU04, 1R,103, 3R,103, dan 1R2104, menghambat B. subtilis dengan aktivitas terbesar isolat 1RU03 (zona jernih 2,05 cm); sedangkan untuk bakteri M morganii hanya isolat BAL dari terasi yang mampu menghambatnya yaitu isolat 1T1104 dengan diameter 1,3 cm. Isolat lTilO4 dan 3Rj 103 dapat tumbuh dengan baik pada suhu yang berbeda (30 °C dan 0-5 °C).

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Isolasi Bakteri, Terasi, Rusip
Subjects:	S Agriculture > SH Aquaculture. Fisheries. Angling > SH334.9-336.5 Fishery processing
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 54244-Fisheries Product Technology (S1)
Depositing User:	Mr Halim Sobri
Date Deposited:	24 Sep 2022 14:05
Last Modified:	24 Sep 2022 14:05
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/79451

Actions (login required)

View Item