ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT (Pb, Hg, Cu dan As) PADA KERUPUK KEMPLANG DI DESA TEBING GERINTING UTARA KECAMATAN INDRALAYA SELATAN KABUPATEN OGAN ILIR

ARIANSYAH, KIKI AGUS and Yuliati, Kiki and RJ, Siti Hanggita (2012) ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT (Pb, Hg, Cu dan As) PADA KERUPUK KEMPLANG DI DESA TEBING GERINTING UTARA KECAMATAN INDRALAYA SELATAN KABUPATEN OGAN ILIR. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_54244_05071010007.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (24MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05071010007_0005076402_0028118303_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (6MB) | Request a copy
Preview	Text RAMA_54244_05071010007_0005076402_0028118303_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (8MB) | Preview
	Text RAMA_54244_05071010007_0005076402_0028118303_03.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05071010007_0005076402_0028118303_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (4MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05071010007_0005076402_0028118303_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (610kB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05071010007_0005076402_0028118303_06_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text RAMA_54244_05071010007_0005076402_0028118303_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat kerupuk kemplang pada beberapa produsen yang berasal dari Desa Tebing Gerinting Utara, Kecamatan Indralaya Selatan, Kabupaten Ogan Ilir. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September 2011 sampai dengan Mei 2012 di Desa Tebing Gerinting Utara, Kecamatan Indralaya Selatan, Kabupaten Ogan Ilir dan di Laboratorium Balai Riset dan Standarisasi Industri dan Perdagangan Palembang. Penelitian ini menggunakan metode survei untuk memperoleh data primer berupa nilai kandungan logam berat kerupuk kemplang yang diambil pada bahan baku yang berbeda, lokasi penjemuran yang berbeda dan metode penjemuran yang berbeda yaitu produsen kerupuk kemplang ikan laut, produsen kerupuk kemplang ikan tawar, produsen di pinggir jalan raya, produsen di dalam desa, produsen penjemuran menggunakan para-para, dan produsen penjemuran tanpa para-para dan setiap sampel di ulang sebanyak dua kali. Parameter yang diamati meliputi kadar logam berat timbal (Pb), merkuri (Hg), tembaga (Cu) dan Arsen (As). Hasil penelitian menunjukkan kandungan timbal pada kerupuk kemplang ikan laut penjemuran di pinggir jalan raya dengan para-para sebesar 0,0025 mg/kg, penjemuran di pinggir jalan raya tanpa para-para sebesar 0,0108 mg/kg, penjemuran di dalam desa dengan para-para sebesar 0,0005 mg/kg, penjemuran di dalam desa tanpa para-para sebesar 0,0005 mg/kg. Kerupuk kemplang ikan tawar penjemuran di pinggir jalan raya dengan para-para sebesar 0,0021 mg/kg, penjemuran di pinggir jalan raya tanpa para-para sebesar 0,0055 mg/kg, penjemuran di dalam desa dengan para-para sebesar 0 mg/kg, penjemuran di dalam desa tanpa para-para sebesar 0,0005 mg/kg. Kandungan timbal pada kerupuk kemplang masih di bawah ambang batas yang diijinkan yaitu 0,3 mg/kg, tetapi sudah harus mendapat perhatian karena sifat logam berat yang dapat terakumulasi di dalam tubuh manusia terutama pada ginjal, hati dan otak.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Kandungan Logam--Kemplang
Subjects:	S Agriculture > SH Aquaculture. Fisheries. Angling > SH334.9-336.5 Fishery processing
Divisions:	05-Faculty of Agriculture > 54244-Fisheries Product Technology (S1)
Depositing User:	Mr Halim Sobri
Date Deposited:	08 Nov 2022 05:49
Last Modified:	08 Nov 2022 05:49
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/81315

Actions (login required)

View Item