ANALISIS RISIKO KESEHATAN LINGKUNGAN PAPARAN LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) PADA MINYAK GORENG PEDAGANG JAJANAN GORENG DI SEKITAR MASJID AGUNG AS-SALAM KOTA LUBUKLINGGAU

ANGGRAINI, CINDY and Yuanita, Windusari (2023) ANALISIS RISIKO KESEHATAN LINGKUNGAN PAPARAN LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) PADA MINYAK GORENG PEDAGANG JAJANAN GORENG DI SEKITAR MASJID AGUNG AS-SALAM KOTA LUBUKLINGGAU. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

	Text RAMA_13201_10011381924181.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB) | Request a copy
	Text RAMA_13201_10011381924181_TURNITIN.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (13MB) | Request a copy
	Text RAMA_13201_10011381924181_0014096907_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB)
	Text RAMA_13201_10011381924181_0014096907_02.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (638kB) | Request a copy
	Text RAMA_13201_10011381924181_0014096907_03.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (461kB) | Request a copy
	Text RAMA_13201_10011381924181_0014096907_04.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (411kB) | Request a copy
	Text RAMA_13201_10011381924181_0014096907_05.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (335kB) | Request a copy
	Text RAMA_13201_10011381924181_0014096907_06.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (195kB) | Request a copy
	Text RAMA_13201_10011381924181_0014096907_07_ref.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (324kB) | Request a copy
	Text RAMA_13201_10011381924181_0014096907_08_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Kontaminasi Pb pada minyak goreng merupakan permasalahan kesehatan terhadap organ vital manusia (ginjal, hati, dan saraf). Pb pada minyak goreng dapat bersumber dari pengulangan penggunaan minyak, jarangnya pergantian penggunaan, polusi udara, dan proses pembuatan minyak goreng. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis risiko kesehatan konsumen akibat paparan logam Pb pada minyak goreng pedagang sekitar Masjid Agung As-Salam. Penelitian bersifat kuantitatif dengan pendekatan analisis risiko kesehatan lingkungan (ARKL). Sampel responden dalam penelitian berjumlah 96 responden dan 14 sampel minyak goreng. Sampel diambil dengan teknik total sampling. Sampel minyak goreng dianalisis di laboratorium kimia analisis FMIPA UNSRI dengan metode SSA (Spektofotometer Serapan Atom). Hasil menunjukkan nilai rata-rata konsentrasi Pb sebesar 0,5211 mg/kg yang artinya telah melebihi nilai baku mutu yang telah di tetapkan BPOM No 5 Tahun 2018 yaitu 0,1 mg/kg. Hasil analisis risiko menunjukkan terdapat 91 (95%) responden yang memiliki nilai RQ > 1 untuk paparan realtime yang menunjukkan bahwa adanya risiko nonkarsinogenik terhadap konsumen. Sedangkan paparan lifetime didapatkan nilai ECR < 10-4 yang artinya tidak adanya risiko bahaya karsinogenik. Disarankan untuk masyarakat mengkonsumsi makan dan vitamin serta olahraga untuk menjaga imunitas dan meminimalisir gejala nonkarsinogenik yang timbul

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Analisis Risiko Kesehatan Lingkungan, Minyak goreng, Timbal
Subjects:	R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA601-602 Food and food supply in relation to public health
Divisions:	10-Faculty of Public Health > 13201-Public Health (S1)
Depositing User:	Cindy Anggraini
Date Deposited:	01 Nov 2023 04:39
Last Modified:	01 Nov 2023 04:39
URI:	http://repository.unsri.ac.id/id/eprint/130128

Actions (login required)

View Item